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挖掘历史,品味文化,一起走进大湾区水文化

时间:2022-12-22 来源:“珠科院科技”公众号

水文化是人类在长期的水事活动中,形成的与治水、用水、节水、爱水、护水相关的精神形态文化。悠久的中华传统文化宝库中,水文化是一笔闪耀的文化财富,是中华文化的重要组成部分。

所谓“一方水土养一方人”,每个地区受自然环境特别是水环境的影响,造就了独具特色的地域水文化。珠江是中国的第三大河,具有深厚的历史蕴涵,珠江水文化有开放、包容、进取的特性。粤港澳大湾区降雨丰沛,河网密布,大湾区水文化底蕴深厚,有着治水轶事、水利工程遗产、涉水民情民俗以及水利文艺作品等一大批宝贵的水文化矿藏。珠科院水文化研究团队带你一起走进粤港澳大湾区水文化的世界,一起挖掘历史,品味文化。

一、包拯端州治水

北宋名臣包拯(999—1062),为官清正廉洁,铁面无私,亦被称为“包青天”。其实,他除了断奇案、治贪污,还治水有方。包拯调任端州(今广东肇庆)知府期间,治理西江水患,围堰造地、排沥屯田、掘井取水,还开创了珠江三角洲桑基鱼塘式农业的雏形。

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包公带领百姓治水壁画

包拯主政端州最享誉于民的事迹是其带领百姓治水的故事。在端州北边,有几条小河流,其中最大的一条小河叫沥水。每逢暴雨,北岭山泥沙便会被雨水冲涌下来,日久年深,沥水便积聚了大量的泥沙,逐渐淤塞。每年春洪夏涝,西江河水会淹没沥水河周围大片土地,使得七星岩一带汪洋一片,直至北岭山下。水退去时,沥水又因积聚了大量泥沙而排泄不畅,成为端州的灾患。

包拯到任后,在西峡枯水期把古时修筑的堤围加固延长,将护城堤围继续向西边构筑,一直延伸到龟顶山下和新城墙相衔接,封堵了三榕峡附近江面的入口,把西江水拦截于南边的河道,使现在的七星湖一带变成沥湖,并人工建造了两条沥水把西峡的水疏导回东峡,洪水不再闯入北边古道,在完善防洪排水体系的同时,又大大增加了可耕种的土地,使之地尽其利,为百姓添财。

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二、苏轼岭南治水

苏轼(公元1037-1101年),“唐宋八大家”之一,也与珠江结下了不解情缘。苏东坡晚年被贬谪广东惠州期间,在惠州修筑“两桥一堤”,还为广州最早的“自来水”工程(将离广州20里的蒲涧山滴水岩上的山泉水引入城中)出谋划策,留下了为人称道的治水佳话。

1094年,苏轼被贬谪惠州,听说临近的广州城“一城人好饮咸苦水,春夏疾疫时,所损多矣。惟官员及有力者得饮刘王山井水,贫下何由得”。原来,受海潮影响,广州江水苦咸,严重危害老百姓身体健康,城中时常发生瘟疫。苏东坡根据治理杭州的经验,向广州太守王敏仲写信提出,将离广州20公里的蒲涧山,即现在的白云山,在山中的滴水岩下开凿石槽,承蓄飞流直下的泉水,并用多管凿空的竹筒相连作为管道引入城中,解决饮水问题。王太守听从了苏轼的建议,兴建了这一引水工程,使广州居民在900多年前就喝上来自白云山中清冽甘甜的“自来水”。

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三、岭南桑园围文化

在河网密布、水运繁荣的大湾区,众多仁人志士、地方官吏想方设法利用起这得天独厚的地域优势,遗留下了许多典型的水利工程,给后人提供了大量珍贵的围水治水引水工程的建设经验,2020年12月8日入选2020年世界灌溉工程遗产名录的桑园围则是其一。横贯南海、顺德14堡的桑园围,跨越900多年历史,至今仍在发挥防洪、灌溉、排涝、水运、养殖、种植等综合水利效益。

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桑园围示意图

桑园围利用分布在平原上的山丘和台地,顺河岸水势,筑堤护田,形成一个巨大的堤围区,宋代时期桑园围北部地势较高,已成农田区。南部地势较低,成为桑基鱼塘区,经济上已经形成三角洲上的“鱼米之乡”,经过近800年的建设和发展,如今的“鱼米之乡”同时也成了工、商、旅游各业均较发达的地方,是重要的粮油、经济作物和工副业加工及外贸出口基地。此外,关于桑园围的水利文献,包括桑园围专志《(同治)桑园围总志》十四卷、《(光绪)重辑桑园围志》十七卷、《(民国)续桑园围志》十六卷等,均是值得挖掘学习的智慧结晶。

四、珠江上的艇仔粥

除了治水利用水资源,粤港澳大湾区老百姓的社会生活、民情民俗、文艺创作也与水息息相关。来到广州,不得不提的是荔湾的艇仔粥。艇仔粥,顾名思义,是游戈在珠江河面上的艇仔经营的,渔民在江面上以炸花生、油条、海蜇、墨鱼片为原料,粥底用大米、江瑶柱同熬,熬出来的粥物美价廉,盛极一时。后来,有的艇仔转移到泊在岸边叫卖,有的岸上设档。后来珠江河面上的浮家泛宅逐渐居岸上定居,艇仔粥也由在江面经营登上大雅之堂,无论在大酒店、宾馆、酒楼食肆都可品尝到广州特有的粥品。

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责任编辑:王盛楠
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